我发现PK一下其实挺爽的
发布-王鹏辉 | 查看- | 发表时间-2009-1-30
06年曾写了篇自我感觉良好的文章：《一家普通餐馆的星级服务－顾客是这样被留住的》。沾沾自喜之余一位哥们大有意见，写文反驳。于是乎，我就跟他PK了一把，觉得挺爽。
其实，思想常碰撞，一定会有智慧的火花！
PK挺有意思，跟大家分享一下，一笑。
下面是这位哥们的原文，括号中的蓝色字体是我的“反击”。
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前几日我的搭档王鹏辉写了一篇关于郑州一家餐馆留住客人的几个细节，赞同者多多。我不曾经营过餐馆，但我想仅靠服务是留不住客人的。
大凡开餐馆的，首当其冲应是菜品的特色和味道，试想想，一个没有特色的餐馆，即使服务再好，我想最终是不能留住客户的，至少不能培养出非常忠实的消费群。
大凡开餐馆的，首当其冲应是菜品的特色和味道，试想想，一个没有特色的餐馆，即使服务再好，我想最终是不能留住客户的，至少不能培养出非常忠实的消费群。
（我有说过人家饭菜没有特色、不好吃吗？）
深圳有家餐馆，地处密林深处，交通极不便利，但吃食者却每天络绎不绝。原来这里是专门经营野味的表面看起来很破的一家餐馆，食者每人一百元，没有细分的菜品，只是各种野味一锅乱炖。这里不提供任何调料和饮品，想吃想喝自己拿钱出去买。三个服务员招呼着十几桌客人，那有时间去忙乎你！试想想这样的服务能留住客人吗？答案是不但能留住，而且绝对的忠实！口碑效果异常的好，许多客人都是人带人或者是慕名而来。
（这个地方我记得咱俩去过几次，但那是非法的啊！吃的都是国家禁止的野生保护动物，至今我还后悔不已。这样的非法生意还说什么口碑？这地方早八辈子被取缔了吧！不信你明天再去看看！要还在，我给你当服务员！）
青岛有家餐馆，是两位下岗夫妻开的一家家常餐馆，厨师加服务员不超过四个人，每天只供应不到十道菜，但就是这十道菜，已打遍青岛无敌手，每天排队吃饭的人，将小饭馆围了个水泄不通，奔驰、宝马停了一路。凡到青岛的人，朋友都会强力推荐去吃。这里没有服务，饭菜还得自己端，六张桌子一天要翻十几次，可谓将经营餐馆的精髓发挥到了极致！
（这个我好像也去过，你有问过他们不想把服务搞好吗？非不为也，而是无能为力。除非这两口子和两个员工就守着这小饭馆开一辈子，不图发展，那也许会坚持一阵。不过，你现在再去青岛看看，他们是否还在？）
我一直在想一个问题：服务难道真是万能的？世界上凡是做得大的品牌，好像没有几个是有服务的，从服装到日用品，想想也真是这样！
（大品牌好像没有几个是有服务的？真是天大的笑话！）
好产品真的不需要服务。有特色、味道好的餐馆或许根本不需要再额外投入人力和财力去做服务，或许正是在这种不对等的服务中才会勾起我们的食欲。
（纯粹是谬论！谬不可言！古人造“妙不可言”的时候，绝对想不到会有“谬不可言”的“意境”。呜呼，哀哉！）
吃饭吃味道，这是人类味觉的需要，至于服务，只是一种附加价值，有人在乎，有人却不以为然。
任何行业都有其本身的行业特性，餐饮虽然是服务行业，但核心还是调动人的胃，记住菜的味，让你为味而来，因味而心动，不知不觉成为很多餐馆的俘虏。
食欲不是服务带来的，还是那吃起来特爽的饭菜才足以谋杀我们的味觉！
（哈哈，同上，继续，你的胃饱了，味觉也满足了。但你的精神却崩溃了！除非，受虐狂会喜欢，听说国外专门有这样的饭馆，那个当然另当别论了！）
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Pk完了，我倒是爽了，但看一遍后很觉得过意不去，话有点过了。但转念一想，不过怎么叫Pk呢？不把你劈下去，我怎能开心呢？Pk，劈开乎？唉，超女害人不浅啊！
她们想唱就唱，我想劈就劈！
别说，还有点开心呢！
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- 一家普通餐馆的星级服务－顾客是这样被留住的 (2006-5-8 16:53:57)
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